红烧茄子是一道美味下饭的家常菜，茄子口感绵软，味道浓郁，深受大众的喜爱。今天小编分享的是红烧茄子最简单的做法，又不需要炸，大家可以轻松尝试一下。
【食材】
茄子2个，姜1小块，葱1段，蒜2瓣，红椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，清水适量
【做法】
1.将茄子洗净，去茎后切成块状，姜葱蒜切末，红椒切成细丝；
2.热锅凉油，下进姜葱蒜末煸炒出香味后加入红椒丝翻炒几下，炒出红油；
3.放入茄子块翻炒，加入适量清水，烧开后加入盐、生抽、老抽、糖适量，拌匀；
4.盖上锅盖焖煮约10分钟左右至茄子软烂，不时搅拌防止焦底，最后滴入少量醋即可。
这道红烧茄子不需要炸虽然做法简单，但味道却十分美味，口感软糯，如果配上米饭那就更加可口，不妨试试吧
